看報章介紹韓式九層海鮮煱，如何九層法，躍躍欲試。與會者三分二都在港島上班，the Seafood Kitchen似乎是合理的選擇。檢視一下食評，二正四負; 雖如是，也得親自嚐過才可作準。
The Seafood Kitchen位於西環吉席街，近堅尼地城地鐵站。為什麼叫吉席，有沒有典故？附近有條爹核士街,一看便知是遠古時代的譯筆。
自地鐵通車後，整個角落已由鹹魚味慢慢轉為鬼佬味。酒吧、西餐廳、名廈林立。
美食之旅第一步是訂位，接缐小姐非常有禮貌，前一天還再來電提醒，真是服務週到。按時抵達，卻仍要等，因為六點進場的客人未走，不是訂了座吧？為什麼㑹這樣？正考慮應否拂袖而去，再想一下，算了罷，既來之, 則安之。點完菜後,接缐小姐奉上Kimchi一碟，説剛才要我們等,算是賠罪。嘩,真是久違了的服務態度，這部份要給一百分。我懷疑接缐小姐其實是老闆,否則不會那麼緊張。對比上海婆婆的態度，你就㑹知道為什麼我會感動得落淚。上海婆婆的接缐小姐是這樣對客人的: 七時正兩位，人未齊不能入座。七時入席，八時半要用把桌子交還。 小姐，我們是來消費的，不是來討飯吃的。
介紹一下主題。所謂九層海鮮鍋,最底的一層是火鍋,有不同的湯底可供選擇；然後上面是一層一層的海鮮，這種吃法似乎較韓燒烤來得健康。我們要了蟶子、龍蝦、小龍蝦、墨魚和蚌肉。龍蝦及小龍蝦要很費勁才吃到那麼一點點肉，大家都不十分享受.墨魚太靱，難吃。有點意外的是，蟶子可以清蒸，味道不錯。下次在菜市場碰到有蟶子賣的話，可以買來做做實驗。蚌肉放在火煱裏，蛮爽脆；韓國粉絲比中國粉絲靱一點，用來撈粉絲的勺，設計獨特，像隻八爪魚，插入火鍋裏，粉絲都被牢牢纏著，動弾不得。不像我慣用那種有洞洞的勺,要撈麫,粉，永遠都是天一半地一半的。這勺的設計，倒也花過一點心思。
小店是真的小，卻放了七八張桌.有兩三張長桌可坐八至十二人。一大群人 聚餐 ，聲浪少不免，這晚碰上了兩桌人，不約而同都有兩位女高音，高談闊論，酒酣耳熱之際，兩位女高音開懷大笑之聲，令人坐立不安。
匆匆吃罷，一字記之曰：走。
㑹不㑹再來？不會了，謝謝！
